bills2019年秋冬メニューをご紹介！今回のテーマは“地中海の旅”！

こんにちは、広報サニーちゃんです！

ようやく秋が訪れたと思ったら、一気に冷え込み始めた今日この頃。美味しいお料理と共に、大切な人たちとゆったりとした時間を過ごしたくなりますよね。

そんな季節にぴったりな、「bills AUTUMN/WINTER 2019 MENU」が10月28日(月)からbills各店舗で順次提供を開始しております！

今回のテーマは、“地中海の旅“！米国の情報誌「U.S. News」では「2019年のベストダイエット」に“地中海食(Mediterranean diet)”が選ばれるなど、今注目のフードトレンドです。

地中海食とは、フランス、スペイン、イタリア、ギリシャ、また北アフリカや西アジアなどの伝統的な食を指し、ユネスコ世界無形文化遺産にも登録されています。

また、チーズやオリーブオイル、たくさんの野菜や果物、ナッツやハーブ類が多く取り入れられており、健康効果の高い食事としても広く知られています。

今回のbillsの新しいメニューでは、世界中を旅するbillsのレストランター、ビル・グレンジャーが地中海地域の多種多様な料理からインスパイアされて考案したメニューの数々が登場。

では早速、おすすめのメニューをご紹介します！

ザクロ <bills HOMEMADE SODA>
Pomegranate ¥920-

自家製のザクロシロップをたっぷりと使った、甘酸っぱいザクロソーダです。地中海沿岸が生産地のザクロは、古くからサラダなどの地中海料理に取り入れられる栄養価の高いフルーツ。さっぱりとした口当たりで、お料理との相性も抜群！

ズッキーニのグリルとブッラータチーズ – ディルとグリーントマトのオイル
burrata, grilled courgettes, dill and green tomato oil
¥1,420（LUNCH/DINNER）

こんがりグリルされたズッキーニが秋冬らしい、南イタリア・プーリア州発祥のブッラータチーズがよく合うシンプルな前菜。一口食べると、一気にズッキーニの香ばしい香りが口の中に広がり、食欲をそそります。

ロマネスコのロースト – スパニッシュアーモンドソース“アホブランコ”、カレーリーフオイル roast romanesco, ajo blanco and curry leaf oil
¥1,520-（DINNER）

ローストされたロマネスコに、アーモンドのコクが特徴のスペインの伝統的な冷製スープ“アホブランコ”をアレンジしたソースを合わせました。ザクロを加え、見た目も華やかに。オリーブオイルで揚げたカレーリーフが食感にアクセントを加えます。

根セロリのリゾット – チコリ、エストラゴンのサラダのせ
celeriac risotto, chicory and tarragon remoulade
¥2,100-（LUNCH/DINNER）

さっぱりとした地中海原産の根セロリをふんだんに使用した、リッチな味わいのリゾット。上にトッピングされたふわふわのパルメザンチーズがプレートに芳醇な香りを添えます。セロリの印象が一気に変わるメニューとの声も！

リブアイステーキ – ローストトマトバター、 フレンチフライとクレソンのサラダ添え
ribeye steak, roast tomato butter, fresh horseradish, watercress and fries
¥3,900- (DINNER ※銀座以外で提供）

肉質やわらかなリブアイステーキをフレンチフライとフレッシュなクレソンのサラダと合わせたクラシックなスタイル。チリを加えてぴりっと辛くアレンジした“カフェ・ド・パリ”スタイルのバターが、ジューシーなお肉と程よく溶け合います。みんなでわいわいシェアして食べたい、ボリューム抜群な一品。

ダークチョコレートソルベ – ブラックベリーソース、アーモンドブリトル
dark chocolate sorbet, poached blackberries and almond brittle
¥1,300-（LUNCH/DINNER）

70％カカオのダークチョコレートを使用したbills自家製の濃厚なソルベは、乳製品を使用しないヴィーガンレシピでとっても健康的。アーモンドブリトルとクラムの食感が楽しく、色々なフレーバーが楽しめるデザートです。

※価格はすべて銀座の店舗価格、税抜表記です。

また、秋冬メニューの提供開始と同時に「bills」のレストランター、ビル・グレンジャーがロンドンに移り住み考案した、bills 銀座限定のアフタヌーンティーセット「BILL’S HIGH TEA SET」がリニューアル。

その中から3品をピックアップしてご紹介！

『エスプレッソパンナコッタ』
billsはオーストラリアのレストランであり、コーヒーをとても大切に考えていることを表したいと、 ビルが考案したアイテム。小さなカプチーノのような見た目がかわいい！

『ルビーチョコレートエクレア – ラズベリークリーム、ライムゼスト』
日本で人気のルビーチョコレートを気に入ったビルが、エクレアにアレンジした一品。中にはラズベリークリームがたっぷり。華やかな見た目は優雅なティータイムにぴったりです。

『ヨークシャープディング – ローストビーフ、マッシュルーム、ホースラディッシュ』
イギリスの伝統的な料理“ヨークシャープディング”は、ストリートフードにアレンジされることで イギリスの若者の間で大きなトレンドとなりました。そんな世界のトレンドを取り入れ、 ミニサイズのセイボリーにアレンジしたアイテム。

ビルが世界を旅する中でインスパイアを受けた様々な要素が散りばめられた、ここでしか味わえないアフタヌーンティーセットとなっています。こちらもぜひご堪能ください。

– Bill’s High Tea Set –
¥8,000-（税込／2名様分）※ご注文は2名様から
提供時間：12:00～19:00

いかがでしたでしょうか！？

billsが大切にしている「ヘルスコンシャス」に、今注目を集めている地中海食を取り入れた秋冬メニューや、リニューアルしたアフタヌーンティーセットをぜひお楽しみください！

bills 公式インスタグラム：https://www.instagram.com/billsjapan
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