厳選オーストラリアワインとのペアリングを楽しむ特別なひととき「bills クリスマスディナーコース 2024」をご紹介いたします

こんにちは！広報サニーちゃんです。

暖かかった秋がやっと終わり、新しいマフラーが欲しくなる季節になりましたね。 街にもちらほらとクリスマスの飾り付けが増えてきて、今年のクリスマスはどう過ごそうかな？と考え始めた方もいらっしゃるかと思います。

オーストラリア・シドニー発のオールデイダイニング「bills」では 、2024年12月20日（金）～25日（水）の期間限定でお楽しみいただけるクリスマスディナーコースを、国内全8店舗にて提供いたします。ご予約は公式Webサイトとその他予約サイトにて受付中です。 

「bills」の発祥地であり、南半球に位置するオーストラリアでは、真夏にクリスマスが訪れます。ビーチでのパーティーや、爽やかな夏の空気の中で楽しむ独自の文化が特徴です。今年のクリスマスディナーコースは、このオーストラリアならではのクリスマスを感じていただけるよう、厳選されたオーストラリアワインとのペアリングをテーマとしたラインナップとなっています。

芳醇な白桃とパイナップルの香りが特徴の「セーブアワーソウルズ シャルドネ」。濃厚なスモモとチェリーのフレーバーが広がる「セーブアワーソウルズ サグランティーノ」。これらは、自然豊かで広大な国土を持つオーストラリアならではの、気候や土壌の多様性から生まれたワインです。力強さと繊細さを兼ね備えたオーストラリアワインを、美味しい料理とともにご堪能いただけます🍷

それでは早速、メニューをご紹介！実際にこのメニューを楽しんだ、サニーちゃんのコメントとともにお楽しみください。

bills クリスマスディナーコース

APERITIF
キール ロワイヤル

華やかでフルーティーな味わいが特徴のキールロワイヤルで、ディナーのスタートを彩ります。濃厚なカシスカラーのグラスに浮かぶフレッシュな木いちごは宝石のよう。

STARTERS
マグロのタルタル

– アボカドクリーム、コーンチップス、ライム&チリスパイス

フレッシュなマグロが贅沢に使われた、鮮やかな一品。添えられたコーンチップスは、そのままアボカドクリームにディップしても、砕いてマグロと一緒に食感を楽しんでも美味しくいただけます。さわやかなライムとスパイシーなチリがアクセントになり、オーストラリアワインとの相性も抜群。

カリフラワーのロースト

– オニオンのピクルス、カシューサテ

カシューサテというカレーの香りが豊かでまろやかなソースが添えられ、食欲をそそります。こんがりとローストされたカリフラワーは香ばしく、添えられたオニオンピクルスの酸味が絶妙なバランスを演出しています。

FISH
鱈のロースト

– チェリートマトのコンフィ、ズッキーニ、白いんげん豆、ハーブサルサ

赤や黄色のチェリートマトと緑のズッキーニが鮮やかにプレートを彩り、ホリデーシーズンの食卓にぴったり。ひよこ豆が贅沢に使われたオリーブやバジルの香りが効いたスープは、ふんわりとローストされた鱈とともに、一滴残らずいただきたくなるほどの美味しさ。セーブアワーソウルズ シャルドネ2019とともにいただくと、味わいが一層引き立ちます。

with
セーブアワーソウルズ シャルドネ 2019
ヤラヴァレー、ヴィクトリア、オーストラリア

飲みやすくさわやかな口当たりのこちらのワインは、香ばしい鱈のローストにぴったり。白桃とパイナップルの香りが特徴です。

MAIN
牛肉のプレゼ

– レモングラス、チリ、グリーンビーンズ、クリームポテト

ナイフを入れるとすぐにホロホロとほぐれるほど、じっくり煮込まれた柔らかいお肉はジューシー。レモングラスとチリがアクセントを添える奥深い味わいです。フレッシュなグリーンビーンズとオレンジが、ポテトに彩りを加えます。お肉とともに口に運ぶと、また違った味が楽しめます。セーブアワーソウルズ サグランティーノ2018と絶妙なペアリングをお楽しみいただけます。

with
セーブアワーソウルズ サグランティーノ 2018
ヒースコート、ヴィクトリア、オーストラリア

フルーティーかつ重厚なこちらのワインは、ジューシーなお肉にぴったり。濃いスモモとチェリーの香りが特徴です。チーズとの相性も抜群。

DESSERT
コールドドリップ コーヒーティラミス

（+¥500で ミニ リコッタパンケーキに変更可能）

クリスマスディナーコース限定で登場しているのは、ほのかな苦味&とろけるマスカルポーネがたまらない、bills自家製のコーヒーリキュールでつくるティラミス。ディナーの締めくくりまで、たっぷりとホリデーらしさが楽しめます。

bills 福岡
¥10,500 (税込)

bills 横浜赤レンガ倉庫
12/20(金)〜12/22(日) ¥11,800 (税込)
12/23(月)〜12/25(水) ¥12,800 (税込)

bills 七里ヶ浜 / お台場 / 表参道 / 二子玉川 / 大阪
¥11,800 (税込)

※店舗・コース内容により価格が異なります。

bills 銀座限定 クリスマスディナーコース

APERITIF
ビルカール サルモン ブリュット レセルヴ
シャンパーニュ フランス
or
キール ロワイヤル

BITES
明太子クロケット、コンテチーズ
クラブサラダ
– アンディーブ、グリーンアップル、トビコ
酒粕ビスケット
– ブリーチーズ、キャラメリゼオニオン

STARTERS
マグロのタルタル
– アボカドクリーム、コーンチップス、ライム&チリスパイス
カリフラワーのロースト
– オニオンのピクルス、カシューサテ

FISH
鱈のロースト
– チェリートマトのコンフィ、ズッキーニ、白いんげん豆、ハーブサルサ
with
セーブアワーソウルズ サグランティーノ 2018
ヒースコート、ヴィクトリア、オーストラリア

MAIN
牛肉のプレゼ
– レモングラス、チリ、グリーンビーンズ、クリームポテト
with
セーブアワーソウルズ サグランティーノ 2018
ヒースコート、ヴィクトリア、オーストラリア

DESSERT
コールドドリップ コーヒーティラミス
（+¥500で ミニ リコッタパンケーキに変更可能）

bills 銀座限定
¥16,300 (税込)

オーストラリアで生まれたbillsが届けるクリスマスディナーは、心温まるひとときとともに、南半球のクリスマスの魅力を味わうことができます。洗練された料理と特別なペアリングワイン、そしてbillsらしい居心地のよい空間が、一年を締めくくるにふさわしい素敵な夜を演出します。

billsの各店舗では“ロケーションを代表する店づくり”を大切に、その街に合わせたインテリアなど、個性あふれる空間を提供しています。ぜひ、大切な人とともに、それぞれのbillsでしか味わえないホリデーシーズンの特別なひとときをお楽しみください。

(c)Mikkel Vang